食品安全衛生管理與環境監測概要

📝 歷屆考古題

• 111年 普考申論題 第二題
  網路美食外送平台是消費者透過網路訂餐，由外送服務人員配送餐點至消費者指定之地點的新興餐飲運輸服務業。凡有參與或提供食品運送服務等行為者即應遵循食品安全衛生管理法相關法令之規範。據此，網路美食外送平台業…
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• 109年 普考申論題 第二題
  二、試述食品保存期限日期如何訂定？造成食品品質劣變的原因為何？（25分）
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• 108年 普考申論題 第五題
  請比較工作場所採樣(area sampling)、勞工個人採樣(personal sampling)、勞工生物偵測(biological sampling)三種方式,用於評估勞工暴露之優缺點。(16分…
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• 107年 普考申論題 第一題
  「健康食品管理法」中健康食品之定義為何？（8 分）現行健康食品如何進行查驗登記審查？（9 分）審查通過的健康食品會給予的標章及標示為何？（8 分）
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• 107年 普考申論題 第五題
  請從化學因子的暴露評估，論述作業環境測定的意義與內涵？（8 分）並比較個人採樣與環境採樣優缺點？（7 分）
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• 106年 普考申論題 第二題
  二、依高壓氣體勞工安全規則第 79 條，容器放置場、灌氣容器及殘氣容器之相關規定為何？（20 分）
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• 106年 普考申論題 第三題
  三、食品添加物之使用安全性，首重化學物質之非法使用，其次為合法食品添加物之不當使用，請說明臺灣呈現之問題項目有那些？（20 分）
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• 106年 普考申論題 第五題
  五、農產品管制制度要做好，須做好產銷履歷基本架構，試說明其要素。（20 分）
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• 105年 普考申論題 第二題
  二、依照「食品製造工廠衛生管理人員設置辦法」之規定，具有那些資格的人員方可以擔任衛生管理人員？衛生管理人員執行的工作項目有那些？目前應該設置衛生管理人員之食品製造工廠類別有那些？（20 分）
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